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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione

Cappelli, Patrizia

1998

  • Scheda
  • Unimarc
Testo a stampa (moderno)
Monografia
Descrizione
*Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi. - 2. ed
Bologna : Zanichelli, 1998
X, 654 p. : ill. ; 27 cm.
ISBN
8808097773
Edizione successiva di
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione
Ha come edizione successiva
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni
Autore
Cappelli, Patrizia
Vannucchi, Vanna
Anno di pubblicazione
1998
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